2009/04/15

蔥餅食譜

之前看了兔兔貼的食譜就手癢難耐XD
趁著上次回家有廚房可用就也來自己做做看!
不過明明就用同樣的食譜...我的歷經了起死回生的過程卻變成蔥餅了XDDD
既然變了那就變了吧,反正大家也說好吃 : ~
乾脆就寫成蔥餅食譜好了..

材料(四個份):
高筋麵粉4杯(我用的是米用量杯)
熱水1杯
冷水1/3杯
普通的蔥8根(是根不是株噢)
鹽少許
胡椒粉少許(我用的是白胡椒粉)
沙拉油
香油

做法:
  1. 麵粉加一點鹽之後倒進熱水邊倒邊攪拌,會攪成一種乾巴巴的樣子。

  2. 再把冷水倒進去攪,輕輕用手揉一揉之後加點油,用保鮮膜包起來醒一小時。
    (雖然我還是覺得這樣就會醒真是一件非常莫名的事..)

  3. 蔥分成綠的部份和白的部份,白的切細,綠的切蔥花。

  4. 熱沙拉油之後把蔥白丟進去煮軟,加點香油和鹽、胡椒粉調味成有點太鹹的程度

  5. 把蔥油們倒進蔥花裡攪一攪。

  6. 把醒好的麵團拉出來分成四塊,挑一個桿平。

  7. 塗上剛剛做好的蔥醬。

  8. 小心的捲起來。

  9. 就這樣成為了一個奇異的..棒狀物
    (老實說這時候妹已經笑翻了,所有人(包括我)都認為一定毀了毀了毀了毀了)

  10. 死馬當活馬醫!小心的把棒狀物拉長!!

  11. 再小心的捲成蝸牛狀。

  12. 就這樣硬是全都捲完了!!但是還是呈現一種詭異的過於立體的狀態...
    就這樣放著醒30分鐘。

  13. 不管三七二十一,熱了油鍋就丟進去吧。然後努力(小心的)用鍋鏟壓扁它!!

  14. 奇怪,一瞬間突然好像變得非常正常,驚!!

  15. 真的變得很正常 O__O!!

  16. 最後吃起來真的跟賣的很像..(我懷疑只要多加一點胡椒粉就會很像)
    不過老爹嫌太油了..(我想這種食物本來就不適合老人)

以上是神奇的蔥餅食譜XD
其實四個裡面有一個是為了吃素的老母做成了香椿內餡,她也說很好吃..
不過因為家裡的香椿還沒長,是用買來的香椿醬做的,
直接把食譜裡的蔥醬換掉就可以了,推薦給吃素不能吃蔥的人~