Under The Tree: 沒失業的日本行2017 Day9

今天是工作日，
本來以為會不想離開暖暖的被窩，
但做了惡夢...心情特差根本沒有繼續睡的心情 =.=
只好起來刷牙洗臉，
室內有很多台暖爐不算太冷，
可是廁所的水龍頭並沒接熱水，
每次刷牙都刷到牙齒打顫然後連漱口都沒力氣...
難怪其他人都去廚房刷 = ="

早餐一樣是黑醋跟麵包，
吃到一半就感覺到背後熱切的視線，不禁背脊一涼...

......你可以等我吃完再興奮嗎這樣我都不能好好吃早餐了...
只好速速吃完出去餵一如往常過分狂熱的 Chobi。
不知道是不是天氣太冷，不保持一定程度的狂熱程度就會冷到不行？
昨天因為擔心這麼冷 Chobi 又不胖是不是會冷死...
查了一下看看有沒有天氣太冷凍死的狗，還真的有！！
結果更擔心了 Orz
可是跟正一爸爸說了之後他說 Chobi 是雜種狗，
媽媽是混柴犬的、爸爸是混英國獵犬的，
應該是很耐寒不用擔心，天氣太熱才需要煩惱。
...好吧 ="=

鄉子媽媽跟正一爸爸又要去參加喪禮，
從昨天晚上去幫忙、今天再從早上參加到晚上...鄉下地方的喪禮也太扯長了吧！？
跟正一爸爸講了之後他說是因為住附近也有認識才會這樣，
很多人其實只參加十五分鐘就走的。
意外的...行程很自由的樣子？

那就把 Chobi 帶去餐廳，順便幫忙打掃。
掃陽台的時候又感覺到讓人背脊一涼的視線......

到底是想怎樣啦...
我覺得跟 Chobi 認識這麼久之後都變得不太想養狗了...
這麼熱切的愛跟渴望讓人難以忽視壓力好大啊。
還是態度差的貓比較能讓人保有自我。

掃完陽台華奈醬也把裡面掃完拖完了，
那就幫忙把椅子放下來，
一邊動作一邊感覺到陣陣的暖風...
看看旁邊暖爐根本沒開啊？
我再怎麼像帕夫洛夫的狗應該也不致於看到暖爐就感覺到溫風吧...
然後才發現是餐廳在今年夏天冷氣壞掉後換的冷暖氣機 XDD 有夠白痴。

再幫忙準備一下今天餐廳要用的東西，
然後趁陽光好的時候去幫銀杏拍點照片。
本來以為這些稍綠的葉子應該會變更金黃的，
但看一看這週好像就掉了很多，
大家都說常常下一場雨之後就掉得一點也不剩，
還是趁早把相機拿出來拍一拍。

可是戶外好冷超級冷！
照片看不出來但是冷炸了！
拍了幾張就躲回餐廳...
大家都預計今天應該不會有很多客人，
所以還蠻悠哉的。
那就自告奮勇要做午餐的配菜，
一邊做一邊跟準備油炸鍋的由香理太太聊天，
想問一下日本主婦們在家好像常做油炸料理到底是怎麼處理油的：
「由香理太太平常在家也會常常做炸物嗎？」
「會喔～」
「那油都是過濾後再使用嗎？」
「對啊～」
「那選用的油通常都是什麼油？芝麻油？芥花油？」
「是芥花油～這邊也有啊就是這個：」

「餐廳這邊的炸油常常更換，那家裡的通常都多久更換一次呢？」
「嗯？沒在更換喔，炸了會變少嘛那就加新的進去繼續炸喔。」
「=口=！？！？蛤？這樣很毒吧對身體不好吧！？」
「之前有問這家公司的人，他們說沒問題喔～」
「=口=（真的還假的啦）...那濾完的油都怎麼保存？放冰箱？」
「嗯？就隨便放在廚房啊。」
「=口=.........這樣不會壞嗎？」
「不會喔～」

......我覺得得到了一個很驚人的在台灣不太適用的情報啊 Orz
旁邊的華奈醬則是補充說明說如果感覺油變得很重很黏時就差不多該換了，
由香理太太還是堅持要加一點老油比較不會炸焦...
確實我每次都用新的真的很容易炸焦啦但...好恐怖啊不敢照著做啊！！！

趁早在十一點左右吃午餐～
主要的兩道菜是我做的瓜仔肉跟隨便找 icook 食譜的炒佛手瓜。

大概因為沒用什麼奇怪的材料，
她們都說好吃～
雖然炒佛手瓜對她們來說是完全沒試過的料理方式，
反正只用了香菇、大蒜跟鹽，再糟也不會糟到哪去吧。

吃飽飯出去拍個風景。
看起來好像很溫暖但中午大概也只有 15 度。

還是沒客人所以做點修理的工作，
撿樹枝把這個掉了筆劃又斷了掛繩的牌子修好跟整理咖啡的集點之類的。

好不容易來了一個客人所以終於有機會拍一下現在的午餐菜色：

畢竟是自然食材料理，隨著季節和氣候不定時都會改變菜色，
來了這麼多次從來都沒有兩次的菜色重複過，還能不時吃到新菜！
這次的蓮藕丸子因為從來沒吃過所以由香理太太特地炸給我吃，
就是大盤子左上茶色的兩顆，
製作方法就是把蓮藕磨成泥然後一邊擠出水份一邊搓圓而已，
油炸之後沾醬汁和白芝麻吃。
困難之處在於只有用手磨泥才能做出來，用食物調理機是不行的。
不愧是鄉子媽媽，每次都做一些很麻煩但好好吃的料理，
之前菜單有豆渣可樂餅時就有客人吃完特地來問了食譜，
鄉子媽媽也完全不藏私的詳細教對方...
可是很明顯看見對方聽到一半就已經幹勁全失了 XDDD
開餐廳沒這麼簡單好嗎真是個阿傻。

等看起來不太會有人的時間就開始收拾一些備料時裝食物用的容器，
我也一如往常負責洗碗，
結果華奈醬把客人的碗盤收回來時發現碗像洗過一樣亮晶晶的...
就跟我講解說很多老派的日本人吃完飯習慣把茶倒到碗裡面再喝掉，
這樣可以軟化黏在碗上面的飯粒讓碗比較好洗，
還算是常見的行為，不會很奇怪。
不過晚上我跟鄉子媽媽說了這件事之後她大皺眉頭的說還是不要在家裡以外的地方做這件事比較好...畢竟看起來不是很合乎禮儀...
我比較好奇客人到底是貼心呢？還是習慣呢？
並不是什麼上了年紀的客人所以更讓人想不透啊。

下午茶時間吃的是華奈醬特地要給我喝喝看的朱萸酵素跟已經放太久不能給客人吃的米布丁還有昨天華奈醬烤的番薯。

米布丁是為了素食/對普通布丁過敏的客人做的，
主要的材料是豆漿跟磨粉的米，
凝固的材料則是叫做「アガー」，我擅自猜測應該是海藻膠，
比寒天軟所以做布丁也不會很奇怪，非常好吃！
我們三個人茶喝到一半鄉子媽媽跟正一爸爸總算回來了，
帶了超級多零食、食物、便當還有花！！
日本鄉下的喪禮竟然最後是大家連花都分拆回家真是驚人...
零食大部分都是一些很傳統的類型就是了：

吃了那個紫色的東西，
上面不知道為何寫著「ゼリー」，
我一直都是當做ゼリー = jelly = 果凍來理解，
可是那個明顯不是果凍而是軟糖啊？？？
表達了我的疑惑之後鄉子媽媽他們叫我吃吃看，
我吃了之後她們就問說「咬得斷嗎？」
我說「當然咬得斷啊＠＠」
於是她們就說咬一下咬得斷就是「ゼリー」；會彈牙不好咬斷就是「グミ（軟糖）」...
這到底是什麼基準...
還說我買的在欉紅軟糖很軟很好咬斷所以不是グミ是ゼリー...
...人家是法式軟糖好嗎誰跟你ゼリー！
後來鄉子媽媽為了讓我理解兩者的不同又特地買了一般的森永軟糖給我，
我還是覺得吃起來一模一樣啊！有夠謎......

由於這裡的傳統喪禮都會很快速的進行（據說大概是隔天或後天），
沒有什麼發訃聞的時間，
基本上是透過町內廣播跟在當地報紙刊廣告以及口耳相傳來告知...
我有問他們不會覺得在廣播聽到死人的消息很討厭嗎？
他們表示都習慣了 = ="
照這樣的流程當然是完全沒有能統計參加人數的時間，
雖然傳統上會提供給參加喪禮的人食物和類似伴手禮的東西（我也不知要如何解釋但就是有可以帶回去的東西），
但現在很多人都是來弔唁一下就離開了並不會吃東西，
所以喪家做的部分也簡化不用自己全部動手做而是叫便當之類。
不過畢竟這裡是鄉下，
感覺喪禮的習俗進化到一半？
就是食物有叫便當但大家也有幫忙做/親戚會帶來，
然後總份數照傳統數量準備所以是非常驚人的四百份！！！四百！！！
整個南小國町也才四千多人，
預期十分之一的人會來參加並且吃東西不會太奇怪嗎！！！
最後當然是剩下特多...然後最後留下的人各自（稍嫌困擾的）帶好幾份回家 = ="
不過正一爸爸說準備喪禮的人也是年紀大的長輩，
會照以前的方式做也是沒辦法，不這樣的話無法安心。
我說好可惜這裡沒有遊民之類的，
不然如果可以分給他們吃的話他們一定很開心，
正一爸爸說這裡當然沒有遊民！活不下去的！會死啊！
想想也真的是啦 Orz
（住台北的人如果有沒過期也沒壞的食物、食材、當日活動剩下的便當都可以捐給台北恩友中心（https://goo.gl/maps/GG1MTrKoHDp）他們都會收下來幫助無法吃飽的人！）

喪禮的話題之後又持續了一陣子，
華奈醬說她以前有在做很多喪禮花飾花籃的花店工作過，
喪禮多的時候就超級忙，
但看到隔天是六曜日的「友引」時大家就會超開心，
（六曜日說明可以參考wiki：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%85%AD%E6%9B%9C）
因為「友引」看起來像是會帶朋友一起走，
所以不能選這天辦喪事，工作就會超閒 XDD

傍晚在餐廳幫忙收拾到一半又被正一爸爸叫去弄米，
這次是幫親戚的米乾燥、脫榖、打包，
所以直接從乾燥機弄出來，
接到巨大的木框裡，
再用有奇怪吸頭的馬達把米弄進脫榖機。
這是木框，放在地上就能直接當容器。
不過我又想著為了可以用這個木框到底要把地抹多平呢？
隨便有凹凸應該就會漏光光吧？